食に関する健康TOPICS

食 タニタ式健康ランチ!(2012年6月22日)

【忙しいビジネスマン必見!タニタ式ランチ術・7ヵ条】

社員食堂のレシピ本がベストセラーになっている
健康機器大手タニタの栄養士ら専門家に、
ビジネスマンのための健康的な「ランチ術」を聞いた。

タニタは1999年、従業員の健康管理を目的に
社内の栄養士が監修したメニューを社員食堂で提供し始めた。
これをまとめた書籍「体脂肪計タニタの社員食堂」は
続編と合わせ約480万部を販売。

社員の健康に配慮したメニューを考えてきたタニタの管理栄養士、
児玉祐子さんに忙しいビジネスマンに役立つ昼食のヒントをもらった。
同社のレシピの共通点として、
摂取カロリーが500キロカロリー前後であること、
1汁3菜のメニュー構成になっていることの2点を挙げる。
そのうえで「この定式はファーストフード店なのでの外食や、
コンビニエンスストアで昼食を買う場合などにも応用可能」と話す。

外食店のランチメニューは味付けが濃く、
ごはんの量は通常の茶碗の1杯分の1.5倍程度になっていることも多いという。
丼物だと、さらにごはんの量は多くなりがち。外食が続くと不足しがちなのが野菜。
メーンのおかずにあと2品を加えることを意識すれば、
ビタミンなどをかたよることなくとれる。コンビニでランチを買う場合には、
主食とは別に野菜ジュースやおでんを足すのも一案だ。
忘れてはいけないのが汁物だ。食卓の脇役だが低カロリーで満腹感を得られる。
このため体重の増加を抑制するには有効なメニューだ。

まとめると

『ランチ術・7ヵ条』
 1.一食当たりの摂取カロリーは約500キロカロリーに
 2.メニューの構成は1汁3菜を基本に
 3.外食の場合、ごはんを少なめに
 4.野菜は再度メニューなどで補う
 5.汁物は欠かさずに
 6.「ミ」がつく3栄養素(アミノ酸、ビタミン、ミネラル)を重視
 7.困ったときはポークカレーとオレンジジュース

「全ての栄養素を含んだ万能の食品はない。
いかに継続的にバランスよく食べるかが大事」という原則を忘れないようにしたい。
<日本産業新聞 2012.4.13>

 最後の「困ったときは・・・」は、面白いですね!
 本当のところ食事だけ気を使っても、健康的な体にはなれませんよね。
 しっかり体も動かさなければなりませんよね!
 でも、「食」に気をつけ続けられる人は、
 他のこともしっかりケアしている場合が多いようです。
 

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